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谈谈红烧狮子头是哪个地方的菜

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来源: 作者: 2019-06-07 19:01:22

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红烧狮子头是哪个地方的菜?相信大家都吃过红烧狮子头,可却是说不出来。下面就来谈谈这个问题吧:

红烧狮子头一般指四喜丸子,这是是经典的汉族传统名菜之一,属于豫菜菜系。

关于这个红烧狮子头还有典故呢:

四喜丸子是一道知名豫菜,是以精瘦肉及碎馒头等为主料经油炸八成熟,放入碗内加高汤蒸熟即成,每碗放四个。由于油炸过后又加水蒸过,吃起来鲜而不腻,酥嫩爽口,香味浓郁又利于消化。

据说在1901 年,清廷与八国联军签定了丧权辱国的辛丑条约,逃跑到慈禧太后返程路过河南时想品尝河南特色菜。当地官员献上了一道四季丸子,取其代表一年四季圆圆满满之意。老佛爷对这道菜十分满意,连声赞曰:味道不错。其实事实并非如此,据说还有段故事。原来慈禧一行数千人从西安逃难而回,本是件丢人的事,她却要摆谱,沿途要老百姓搭彩棚、修道路,当地官员也借此机会征粮收款,闹得民不聊生。一位厨师在做四季丸子时就解恨地说:炸死这个祸国殃民的慈禧!有人接茬说:慈禧心狠手辣,就应叫她完止!但是咒骂老佛爷是灭族之罪。于是智慧的河南人民就利用慈禧二字的谐音,把炸慈禧改叫做炸四喜,把慈禧完止改叫四喜丸子,这便是四喜丸子名称的故事由来!

红烧狮子头是哪个地方的菜?要记得哦,是属于豫菜。

简单家常菜做法大全 红烧狮子头的做法

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